Limesbier van Maximus Brouwerij

Het bier is verkrijgbaar vanaf 8 oktober 2021.

Romeinen die bier dronken? Jazeker, al zullen de meeste ‘Romeinen’ die afkomstig waren uit zuidelijker streken misschien toch liever een beker wijn hebben genuttigd. In het Romeinse leger dienden echter vele soldaten van Germaanse oorsprong, zoals de beroemde Bataven. En zoals de Romeinse auteur Plinius in de 1e eeuw na Chr. al meldde: de Germanen hielden van een drank die schuimt, en dat schuim werd ook gebruikt om brood te bakken. Plinius doelde natuurlijk op bier en het gebruik van gist.
In het gebied dat we nu de Betuwe noemen, woonden de Bataven; zij hadden een uitstekende reputatie als soldaten te paard. Als leden van de hulptroepen werden zij gelegerd langs de Limes, onder andere langs de Engelse Muur van Hadrianus. En daar, ver van huis, smachtten zij naar een koele beker graannat. Er zijn diverse boodschappenbriefjes op wastafeltjes overgeleverd waarop Bataafse eenheden vragen om toch vooral bier of mout te sturen naar de forten langs de grens.  
Het graan dat voor bier gebruikt werd in deze tijd was onder andere emmertarwe, gerst, haver en spelt. Als smaakmakers dienden bittere kruiden als boerenwormkruid of alsemsoorten en als zoethof honing. Voor de mout waren gespecialiseerde ambachtslieden beschikbaar, die braciarius werden genoemd. Er bestonden zelfs speciale mouthuizen. Het bier had een korte levensduur en bedierf snel, omdat hop nog niet toegevoegd werd. Dit gebeurde pas op grote schaal vanaf de 14e eeuw. Vandaar dat er lokale en regelmatige productie was, misschien soms wel door de soldaten zelf. Het bier werd tijdelijk opgeslagen in houten vaten, amforen of leren zakken en zo snel mogelijk opgedronken!

In samenwerking met Romeinse Limes Nederland heeft Maximus Brouwerij (gelegen aan de Limes in de Meern) nu een bijzonder Limesbier gebrouwen, met gebruikmaking van donkere mout, een boerderij (kveik) gist, spelt en absintalsem.
Dit bier is kruidig (door spelt, hop en absintalsem), met smaaktonen van karamel, noten en een licht zuurtje (door het gebruik van kveik gist). De alsem geeft het bier een medium bitterheid. De donkere mout geeft het bier zijn kleur en naam (red ale). Het is goed mogelijk dat het bier in de Romeinse tijd een dergelijke kleur had. Daarnaast hebben we ook spelt toegevoegd, in de Romeinse tijd het hoofdbestanddeel van het bier. Kveik gist wordt op boerderijen geproduceerd en benadert zo dicht mogelijk lokale gisten die werden gebruikt bij de bereiding van het bier. Om ons Limesbier beter houdbaar en een tikje eigentijds te maken is een Duitse hopsoort, van ergens langs Limes, toegevoegd. De Romeinen zouden er jaloers op zijn geweest!

Neder-Germaanse Limes: UNESCO Werelderfgoed

Dwars door Nederland loopt een 150 kilometerlange historische grens. Langs de Rijn, tussen Lobith en Katwijk aan Zee hielden tussen 50 en 400 na Chr. Romeinse soldaten de wacht. Deze versterkte linie staat bekend als de Limes – grens in het latijn. De castella (forten), wegen, havens en schepen uit die tijd liggen voor een deel nog in de bodem verborgen. Een ander deel is door archeologen opgegraven; daaraan danken we prachtige museumvoorwerpen en fascinerende verhalen. Vandaag de dag worden die verhalen langs de hele Limes verteld: in musea of nagebouwde forten, door middel van apps of moderne kunstwerken. De Neder-Germaanse Limes is het grootste archeologische monument van ons land én sinds 27 juli 2021 UNESCO Werelderfgoed! Bekijk alle activiteiten op romeinen.nl

FEITEN EN CIJFERS

• 150 km lange versterkte grenslinie op de zuidoever van de Rijn
• systeem van forten en wachttorens, verbonden door een weg
• in de eerste vier eeuwen van de jaartelling de noordgrens van het Romeinse rijk
• bewoond door duizenden burgers en duizenden soldaten
• grootste archeologische monument van Nederland
• sinds 27 juli 2021 UNESCO Werelderfgoed